Onikişubat Belediyesi’nin ev sahipliğinde; Kahramanmaraş Ticaret ve Sanayi Odası, Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi ve TOBB Kadın Girişimciler Kurulu Kahramanmaraş Şubesi iş birliğiyle düzenlenen Onikişubat Bağ Bozumu Festivali, renkli etkinliklerle tüm hızıyla devam ediyor.
“Bağ bozumunun bereketi, kadın emeğinin zarafetiyle birleşiyor” sloganıyla gerçekleştirilen festivalde; kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınlar stantlarında el emeği ürünlerini sergiliyor. Festival kapsamında düzenlenen atölyeler ve panellerde ise gastronomi dünyasının önemli isimleri, Kahramanmaraş mutfağının zenginliğini katılımcılarla paylaşıyor.
Festival, kültür, sanat ve gastronomiyi buluşturarak Kahramanmaraş’ın lezzet yolculuğuna yeni bir soluk kazandırdı.
Ünlü Şefler Kahramanmaraş’ta Buluştu
Anadolu mutfağının izlerini süren ünlü şef ve araştırmacı Ömür Akkor, Seraf Restoran Kurucusu Şef Sinem Özler ve Türkolog, mutfak araştırmacısı Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu, Expo Kahramanmaraş Arasta Çarşısı’nda düzenlenen panelde bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı.
Panelde, Anadolu’nun 12 bin yıllık mutfak kültürü, geleneksel lezzetlerin geleceğe taşınması ve Kahramanmaraş mutfağının gastronomi turizmi açısından önemi ele alındı.
“Bu topraklar, insanlığın sofrasıdır”
Anadolu’nun her köşesini gezerek unutulan tarifleri gün yüzüne çıkaran Ömür Akkor, Türk mutfağının dünya gastronomisindeki yerini ve Kahramanmaraş’ın yemek kültüründeki köklü mirasını anlattı.
Akkor, “Anadolu sadece bir coğrafya değil, insanlığın sofrasıdır. Bu topraklarda her yemeğin bir hikayesi, bir duası vardır.” sözleriyle dinleyicilerden büyük alkış aldı.
“Kadınlarımızın emeğiyle büyüyoruz”
Kadın girişimciliği ve yerel üretimin önemine değinen Şef Sinem Özler, Seraf Restoran’ın kuruluş hikayesini paylaşarak kadın emeğinin mutfaktaki değerine dikkat çekti.
Özler, “Yemeği sadece pişiren değil, ona anlam katan kadınların emeğiyle büyüyoruz.” ifadelerini kullandı.
“Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinir”
Türkolog Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu ise Kahramanmaraş mutfağının tarihsel köklerine, atıksız mutfak anlayışına ve şehrin edebiyatla iç içe geçmiş gastronomi kültürüne vurgu yaptı.
Dedeoğlu, “Unutulan her tarif, bir şehrin hafızasından silinen bir kelimedir.” diyerek geleneksel lezzetlerin korunmasının önemine değindi.
Yoğun katılımla gerçekleşen panel, soru-cevap bölümünün ardından hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
News
